“它們?cè)?jīng)是那個(gè)年代的‘網(wǎng)紅’，他們?cè)?jīng)創(chuàng)造了很多‘神話’，它們也是那個(gè)年代文化的記憶和符號(hào)。”五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司品牌總監(jiān)徐煒口中的“它們”，有一個(gè)共同的名字，叫老字號(hào)。這也是昨天晚上，第五屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)首場(chǎng)烏鎮(zhèn)咖薈——老字號(hào)進(jìn)化論上，一個(gè)極具意味的開場(chǎng)白。

用互聯(lián)網(wǎng)來賦能老字號(hào)的發(fā)展

老字號(hào)歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，是一種文化積淀的歷史存在。那么，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)空下，為什么要聚焦頗具傳統(tǒng)感官的老字號(hào)？

記者在咖薈上大伙兒聊的一組數(shù)據(jù)中，找到了答案，“很令人惋惜，目前為止全國(guó)1128家老字號(hào)企業(yè)，健在并且活得比較舒坦的，只占10%。”

這一番坐而論道，恰恰就是為了找尋那剩下的1000多家老字號(hào)的活法和未來，尤其是要用互聯(lián)網(wǎng)來賦能到老字號(hào)的發(fā)展中。

傳承誠(chéng)可貴，創(chuàng)新價(jià)更高。上海新關(guān)點(diǎn)投資發(fā)展公司合伙人韋科分析了老字號(hào)生存現(xiàn)狀及瓶頸，認(rèn)為：“過去，老字號(hào)不是‘紅’在網(wǎng)里，而是‘紅’在大家的心里。”然而現(xiàn)如今，老字號(hào)的發(fā)展和翻紅，卻的確是要去擁抱互聯(lián)網(wǎng)了。

以怎樣的方式去擁抱互聯(lián)網(wǎng)？創(chuàng)新構(gòu)建一個(gè)企業(yè)系統(tǒng)的價(jià)值，做好品牌、渠道和產(chǎn)品的活化應(yīng)用，是梅高咨詢公司總裁高宇倩給出的建議。

一時(shí)間，圍繞互聯(lián)網(wǎng)賦能老字號(hào)的腦力激蕩持續(xù)延展。有嘉賓打趣地一句，“這老字號(hào)咖薈，在古樸又現(xiàn)代的烏鎮(zhèn)開，很合適！”也讓嘉興老字號(hào)進(jìn)化論，多了一份桐鄉(xiāng)的猜想。

就說腳下的古鎮(zhèn)烏鎮(zhèn)，就有不止一家老字號(hào)。

創(chuàng)始于清道光年間的“三珍齋”，距今已有160多年的歷史，憑借悠久的歷史，已成為首批被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)企業(yè)”，也是桐鄉(xiāng)首家獲此殊榮的企業(yè)。

觸網(wǎng)，讓“三珍齋”老樹發(fā)新芽。通過積極打通O2O銷售新渠道，去年“三珍齋”實(shí)現(xiàn)銷售收入5.5億元，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)完成銷售1億元以上。

與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，也使得企業(yè)的影響力再上新高度。在今年10月，阿里研究院發(fā)布的《中華老字號(hào)品牌發(fā)展指數(shù)》TOP100榜單上，“三珍齋”榜上有名，位列第93位。

桐鄉(xiāng)老字號(hào)煥發(fā)新的生機(jī)

放眼桐鄉(xiāng)，我們看到了更多老字號(hào)新的生命力。

坐落于石門鎮(zhèn)的豐同裕染坊，是家百年老店。新的時(shí)代賦予新的生命，自2003年桐鄉(xiāng)市豐同裕藍(lán)印布藝有限公司成立后，規(guī)模一下子擴(kuò)大了好幾十倍，改變了傳統(tǒng)作坊的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，產(chǎn)品系列就達(dá)幾十種，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，使這百年老字號(hào)重放異彩。

同樣來自于烏鎮(zhèn)老字號(hào)的“泰豐齋”，在承襲傳統(tǒng)姑嫂餅的古法工藝的基礎(chǔ)上，不斷探索和嘗試開發(fā)新品，嘗試以馬鈴薯全粉和亞麻籽油作為產(chǎn)品的主要食材，在口味不變的基礎(chǔ)上，讓食客們吃得更營(yíng)養(yǎng)、健康。為滿足不同食客的口味，“泰豐齋”還推出了菊花味、粗糧味和香蔥味等，在口感上也新增了香脆型。

一場(chǎng)進(jìn)化論，帶給老品牌幾多啟迪，也讓桐鄉(xiāng)老字號(hào)拓展了更多想象的空間。正如現(xiàn)場(chǎng)嘉賓所分享的，“常用想做、能做、應(yīng)該做，來問自己，保有一顆好奇的心，來推動(dòng)創(chuàng)新。保有數(shù)字化的能力，來形成各環(huán)節(jié)的相互配合。”

“原來，我們是想著怎么用一只粽子賣給更多的人。現(xiàn)在，我們努力讓一個(gè)用戶購買咱們更多的產(chǎn)品……產(chǎn)品站位從做粽子到做糯米食品。”“五芳齋”董事、總經(jīng)理吳大星分享的這幾年互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新實(shí)踐，或許也正是桐鄉(xiāng)老字號(hào)的現(xiàn)在和未來。

記者從市商務(wù)局獲悉，截至目前，桐鄉(xiāng)共有國(guó)省市級(jí)老字號(hào)企業(yè)12家，上榜數(shù)量居嘉興市首位。其中，“中華老字號(hào)”2家，“浙江老字號(hào)”8家，“嘉興老字號(hào)”2家。老字號(hào)包括三珍齋、豐同裕、藍(lán)茂豐（藍(lán)藍(lán)牌）、分水墩、泰豐齋、益大絲號(hào)、陶敘昌、沈亦昌、烏鎮(zhèn)、奇佳、陶復(fù)昌、鳳珍齋等。

隨著世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)紅利的不斷釋放，桐鄉(xiāng)的這些耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)正在通過創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型，不斷煥發(fā)新的生機(jī)，演繹桐鄉(xiāng)老字號(hào)的觸網(wǎng)進(jìn)化論。